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非吃不可的水湳小吃第三站要為大家介紹的是獨門紅醬「蚵仔煎」
據悉蚵仔最肥美的季節在秋天，即使現時正值酷熱盛夏，這間蚵仔煎老攤攤位前擺的蚵仔看起來也很碩大鮮美。
蚵仔麵線是招牌之一，很多常客都會點一碗和蚵仔煎自行組成「蚵仔套餐」享用。
蚵仔煎裡的蔬菜會隨時令更動，像是空心菜、茼蒿菜等，並會依使用的葉菜種類，視其出水程度而調整醬汁的濃度，製作過程很是講究。
蚵仔煎／50$、魚丸湯／20$
蚵仔煎搭配魚丸湯，是這裡最受歡迎的搭配吃法！
QQ嫩嫩的粉皮裹著鮮綠脆口的空心菜、碩大鮮美的蚵仔，打一個雞蛋讓汁液在其上奔流後香嫩依附，再澆淋一大持特調香辣紅醬，Q脆嫩滑的口感全都有了，你說滿足不滿足？
最厲害的就是這不輸義大利麵精製醬的獨門紅醬，店家僅透露基底是用米漿，所以有股自然清香，且放置再久也不會凝固，微辣順口的滋味，搭配這麼好吃的蚵仔煎簡直是天作之合。
一碗有六顆脆丸的魚丸湯，湯頭鮮美、丸子脆實，竟然也只要20元，真是佛心來的！
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