滋補養生的當歸土虱‧水湳市場小吃 @ 水湳經貿園區郭小甄

水湳市場美食第四站，要帶大家吃Nata看了他二十年以上直到今天才吃過的當歸土虱。

偏離正題，這間的炒冬粉現場看頗有人氣，還蠻多客人點的。

黃色小銅壺裡賣的是什麼藥？話說每次經過我都很納悶，但因為不敢吃土虱所以從來沒想過要問。原來黃銅壺裡賣的是滋補養生的枸杞酒，寒天時特別受歡迎(不過不諳酒性的我，還是不太敢嚐試...)

這間的土虱來源為南部人工養殖場，土虱是一種鯰魚科的淡水魚，民間傳說其具有滋腎補陽之功效；這間傳到第二代的當歸土虱，以當歸、枸杞等數種中藥材和獨門秘方一起烹煮，再依據顧客喜好，分別販售魚頭、腹、尾供顧客食用。

一次只將半鍋的土虱湯送上桌檯，賣完再補半鍋，為的是講求新鮮味美、避免過度熬煮。

當歸土虱／頭70$、尾部50$

懂得吃的老饕通常會點土虱的頭部食用，因為膠質含量多、肉質特別軟嫩；湯頭的中藥香氣不但不厚重，不燥不火的甘醇滋味更讓人一吃上癮，越喝越香。即使正值炎夏，依然有許多饕客圍著攤子等著要吃，可見這當歸土虱有多麼受歡迎。